其の5【食事編　〜和食にめざめた私〜】

ダイエットといえば、和食。煮込み、茹で、蒸し、網焼きなど、油控えめでヘルシーな調理法がダイエッターには魅・力・的。
今年の4月から我が家の夕飯を和食に替えました。食材配送サービスを利用しているので、毎日いろいろな食材が届き、
いろいろな調理を楽しんでます。さらに、週3日は魚なので、昔の日本人に戻れる気がします（？）
見たことのない魚を　さばくこともたまにあります。

調味料自体にもこだわり始めて、お料理が楽しくなりました。旅先では各地の味噌やしょうゆを持ち帰り、砂糖は茶色いもの、お酢は玄米など、できるだけ自然な製法のものを選ぶようにしています。しょうゆ、みりん、塩、砂糖、酒　は和食では毎日使うので、こだわらざるを得ないというか。逆に、これ以外の調味料をめったに使わないので。

炒めもののときには、テフロン加工のフライパンにちょびーっとだけ油をひいて、表面に火が通ったら、少量の水を入れフタをして蒸し焼きにして中まで火を通してます。揚げ物は作らないようにしていますが、たまにどうしても食べたくなったら、衣はつけず、素揚げにしています。

あと、野菜を多く摂るように特に心がけています。冷蔵庫の中に野菜があれば、とにかく電子レンジでチン♪
ポン酢をぶっかけて簡単温野菜サラダのできあがり。
これは毎日食べても飽きない、究極のおかずです。

まとめ：自炊で調理法に気をつけると、ある程度太りを防げると思います。
外食が続くとどうしてもカロリーオーバーになって、ぐったりしちゃいます。
そんな時は、簡単温野菜サラダを山盛り食べてみてください。 心身共にシャキッとしますよ♪